ダージリンの茶園

文:ガネッシュ編集部 /写真:SorAsha

ダージリンの、比較的整備された穏やかな斜度の茶園です。
写真をみていただくとわかりますが、茶葉の緑の色が違います。実際の葉の色には、写真に見えるほどの違いはありません。この色の違いは主に日の当たり具合によるものです。
ヒマラヤ山脈を臨む丘の上、ほとんどの茶園では、うねりの大きい土地を平らに整備することなくそのまま利用しているため、ほんの少し斜面が変わればこれくらい日の当たり方がちがうのです。

このわずかな日当たりの違いが、お茶の風味に影響を与えます。ですから、オークションに出品される紅茶には「茶園ごと」ではなく、少しおおげさに言うと「各茶園の斜面ごと」に別のナンバーが付けられています。