新茶の紅茶アッサム・フラワーティー

新茶の紅茶
アッサム・フラワーティー

「2021年春茶」2021年10月4日発売。詳しくはコラムをご覧ください。

茶の木のルーツが発見された土地で、太陽の恵みをたっぷり受けてのびのびと育ったアッサム・ティーは、こくのある力強い味わいと甘み、真紅にも近い濃い茶褐色の水色を特徴とします。
この特色をさらに引き出すために考え出されたのが、CTCと呼ばれる加工方法です。CTC加工されたアッサム・ティーは小さな丸い粒状になっています。CTC加工過程で茶葉がスポンジ状になり表面積が増えているため、CTC茶葉をお湯に入れると、成分・味・水色が素早く浸出します。

新茶の紅茶アッサム・フラワーティーには新鮮なタンニンが豊富に含まれています。アッサム・フラワーティーを煮出して作るミルクティーは、浸出する新鮮なタンニンが乳脂肪を中和してくれるためお腹にとてもやさしく、乳たんぱく質を効率的に摂取できる飲み物です。
原産地インドでは、ミルクティーは日常に欠かせない飲み物として、離乳期の子どもから妊婦・老人まで全世代に親しまれています。