茶葉の産毛

文:ガネッシュ編集部 /写真:SorAsha

新茶の紅茶ダージリン・ティーの缶を開けると、缶の内側に細かい金色のほこりのようなものが付いているのが見えると思います。
これ、実はほこりではありません。茶葉の産毛です。

目を凝らして写真をごらんください。新芽の裏側、そして先端にほど近い茎に、赤ちゃんのほっぺたに生えているようなやさしいやさしい金色の産毛が生えているのが確認できると思います。

新茶の紅茶は新鮮な茶葉の新芽の部分を選りすぐったランクの紅茶の中からさらにテイスティングによって選ばれたお茶ですので、この軽い軽い産毛が缶の内側に付着するのです。

アッサム・フラワーティーも同じく新鮮な茶葉の新芽部分を使用していますが、CTC(Crush/Cut Tear Curl)加工により、缶に詰められるときにはこの産毛は確認しづらくなっています。